Äggskolan  

Koka ägg

Gott, smalt och nyttigt! Med förkokta ägg i kylskåpet blir det enkelt att hälsosamma val - till frukost, mellanmål och lunch/middag.

Ingredienser
Valfritt antal ägg, vatten  

Gör så här:
Lägg äggen i en kastrull och fyll på med minst 10 cm vatten. Värm vattnet tills det kokar. Använd en äggklocka för bästa resultat; 
Hårdkokt ägg med fast gula: 6-7 minuter. Mediumkokt ägg med krämig gula: 3-5 minuter. 
Ett större ägg kräver lite längre koktid än ett litet. Häll bort vattnet från kastrullen. Spola omgående kallt vatten över äggen under ett par minuter. 

Steka ägg

Läckert och enkelt! Stekta ägg är lika gott på mackan och hamburgaren, som till pyttipannan m.m.

Ingredienser
1 ägg, 2-3 teskedar fast matfett (margarin eller smör), eller 1 tesked vegetabilisk olja

Gör så här:
Lägg 2-3 teskedar margarin eller smör alternativt 1 tesked vegetabilisk olja i en stekpanna och låt stå medelhög värme. Knäck i ägget/äggen när matfettet fräst färdigt och fått en gyllengul färg. Stek ca. 1 minut per sida, eller till dess att äggvitan stelnat. För över ägget från stekpannan till en bit hushållspapper för att bli av med överskottsfett. 

Pocherade ägg

Att pochera äggen är ett av de snabbaste och enklaste sätten att tillreda ägg med finess! 

Ingredienser
1 ägg, vatten, salt, vinäger

Gör så här:
Fyll en stor kastrull med vatten. Lägg till en nypa salt och en skvätt vinäger. Värm vattnet så att det sjuder/kokar lätt. Knäck ett ägg på ett fat och tippa försiktigt över i det sjudande vattnet. Använd en äggklocka för bästa resultat;
3 minuter för en rinnande äggula, 4 minuter för en krämig äggula, 5 minuter för en fast äggula. 
För försiktigt över ägget till en bit hushållspapper för att ta bort överskottsvatten. 

Äggröra

Äggröra är ett enkelt sätt att tillaga ägg!

Ingredienser
2 ägg, salt och peppar, 2 teskedar mjölk (valfritt), 2 teskedar matfett

Gör så här:
Knäck äggen och häll i en bunke tillsammans med salt och peppar. Lägg till två teskedar mjölk för en lenare munkänsla. Smält matfett i en teflonpanna på medelhög värme. Rör om äggröran så att den inte fastnar i botten under 1-2 minuter. Ta bort pannan från spisplattan när det mesta av äggröran har stelnat och fortsätt röra om under 30 sekunder tills allt ägg har stelnat.
Servera omedelbart!

Påskägg

Seden att måla påskägg är mycket gammal och förekommer i hela Europa. Man målade äggen för att fastan var slut och gav sedan bort dem som vänskaps eller kärleksgåva.  I Sverige har traditionen att måla ägg levt kvar även efter den katolska tiden. Äggen färgades genom att de kokades tillsammans med t ex lökskal, björklöv, såplut, kaffesump eller rödbetssaft.